Et, Tavuk Döner Dükkanı Kaç Para Kazandırır? Kurulum Maliyet Hesabı

Girişimcilerin en gözde yatırım konularının başında döner dükkanı açmak gelmektedir. Açılış maliyetlerinin düşük, aylık kazanç planının bir hayli yüksek olması bunun en büyük nedenidir. Bu nedenle bizler de sizler için yeni bir et, tavuk dönercisinin açılış maliyetinin kaç para olduğunu ilk olarak cevapladık. Daha sonra ise 30, 50 yada 100 kg günde döner satan bir dükkanın günlük ve aylık kazanç planına yer verdik.

Döner dükkanı açacaklar için üstelik sadece bu hesaplamaları yapmakla da yetinmedik. Haricinde en çok merak konusu olan açılış için gerekli evrakların neler olduğu, sıfırdan açanlara hangi malzemeler gerektiğine de değindik. Döner dükkanı açacak olanlar için tüm bu merak edilen soruların cevabını ise yakın zaman da bir işletme kuran girişimcimizin yaşadığı tecrübeye dayanarak sizlerle paylaştık. Bu konuda bizleri neler bekliyor bir görelim. 1. Et veya tavuk dönerci dükkanı açmak ne kadar karlı olduğunu hesapladık. 2. 30-50-100 kg döner satan bir işletme ne kadar gider ne kadar gelir elde etmekte sizlere tablo şeklinde verdik. 3. Orta çaplı bir dönerci dükkanı açmak için ne kadar para gerekli ona değindik. 4. Dönerci dükkanı açmak için gerekli olan malzemeleri sizlere verdik. 5. Dönerci dükkanı açmak için hangi evraklar gerekli? Ustalık belgesine ihtiyaç var mı her şeyi sizlere verdik. Gelin şimdi bu soruları bir görelim bakalım. Bende dönerci olmak istiyorum diyenler buraya! 🙂

Not: Bu hesaplamaya aylık KDV ve yıllık gelir beyanını dahil etmedik. Bunlar sattığınız ürüne ve çalışan eleman sayısına göre değiştiği için sizlere bu konuda bir bilgi vermek doğru olmayacaktır.

Et, Tavuk Dönerci Dükkanı Açma Ne Kadar Karlı?

Et ve tavuk dönerci dükkanı açma ne kadar karlı konusunu sizlere bu alt başlıkta ele alacağım. Bu dönerci dükkanı açmanın ne kadar mantıklı olduğunu yaptığım hesaplamalar doğrultusunda sizde göreceksiniz. Bu hesaplamada göreceksiniz ki dönerci dükkanı ürünlerinde %100 karlı bir satış yapıldığını göreceksiniz. Bu günün şartlarına göre sizlere bir hesaplama yapacağız. Sizlere Kg ve % oranında hesaplama yapılacağı için fiyatlarda bir değişkenlik olabilir. Ama fiyatlar ne kadar fazla değişse de sizlere verdiğim kar oranı aynı kalacaktır. Yeni güncellenen fiyatlara göre bu kar oranını sizlerde çıkarabileceksiniz. Çıkan sonuca göre direk sizlerde bu karlı işe giriş yapmak isteyeceksiniz. Sizlere birde bir konudan bahsetmek isterim. 1 lira Sermayesiz Parasız İş Yeri Dükkan Nasıl Açılır? yazıma bakarak bir iş imkanı da kendinize yaratabilirsiniz. Sizlere dönerci dükkanı açmak için yapacağımız bu hesaplamayı 30 Kg üzerinden yapacağımı belirtmek isterim. Bu hesaplamanın içerisine aşağıdakileri dahil ederek yapacağımı belirtmek isterim.

1. Alınacak et fiyatı
2. Lavaş ve ekmek fiyatları
3. İçerisine koyulacak garnitür
4. Elektrik faturası
5. Doğalgaz faturası
6. Çalışan kişilerin maaşları
7. Tutulan dükkan kirası
8. Size yapılacak BAĞKUR
9. Çıkan vergi borçları
10. Muhasebe ücretleri
11. İçecekler için ayrılan ücret
12. Paketleme için oluşan sarf malzemeleri
13. Temizlik için harcanan ücretler

Yukarıda sizleri hesaplamaya dahil edeceğim giderlerden bahsettim. Şimdi ise sizlere 30-50-100 Kg olarak döner satımı yaparsanız ne kadar kar edeceksiniz onu detaylı bir şekilde hesaplamasını yapacağım. Birde bu döner dükkanı açmak için hangi malzemeler gerekli onları da anlatacağım. Hadi bu hesaplamalara bir göz atalım.

30 50 100 Kg Günlük Satış Yapan Dönerci Dükkanı Kaç Para Aylık Kazandırır?

30-50-100 Kg günlük satış yapan dönerci dükkanı kaç para aylık kazanacağını bilmeyenler içi bu yazımda sizlere detaylı bir şekilde yer vereceğim. Sizlere yukarıda da belirtim bu hesaplamayı yaparken en az 30 Kg et satışını baz aldım. Sizler için genel olarak dönerci dükkanlarını bizzat gezerek bilgi almak amaçlı kaç kilo et sattıklarını sordum. Sorduğum bu sorulara 50 Kg civarında et satımı oluyor denildiğini tespit ettim. Bunun için sizlere 50 Kg içinde bir kar marjını çıkaracağım. Tabi sorduğum dükkanların işlek olanları ise 100 Kg yakın veya geçkin döner satımının da olduğunu duymuştum. Bu neticede sizlere 30-50-100 Kg satımının hesaplamasını detaylı olarak vereceğim. Birde günlük kazancı verdikten sonra sizler zaten aylık ne kadar kazanacağınızı görmüş olacaksınız. Hadi şimdi görelim bakalım ne kadar bir kazancınız olacak.

Yani 30 Kg et satan bir döner dükkanı günlük olarak ortalama 11.475 TL kar elde ettiğini tabloda görmüş oldunuz. Birde aylık olarak ta sizlere bilgi verdik. Bu kar oranı ise 344.250 TL olmaktadır. Bu karın hepsi sizin değil tabi. Bunlardan sabit giderler ve değişken giderleri düşmeniz gerekmektedir. Bu giderlerin neler derseniz eğer;

1. Elektrik
2. Doğalgaz
3. Vergiler
4. Çalışan maaşları
5. Sarf malzemeleri

Gibi giderlerdir. Bu giderleri de sizlere ortalama olarak aşağıda bilgi vereceğim.

Personel Giderleri: Bu personel olayı tamamen sizin ile alakalıdır. Burada döner ustası siz olacaksanız o zaman size 2 adet eleman gerekecek gibi duruyor. Bu elemanların bir tanesi içer kısma bakacak. Diğeri ise dış pakete baksın diyelim.  Yani 2 elemanla belli saatler arasında çalışma yaparsanız ilk etapta size yedeceğini düşünüyorum. Bu 2 elemanın size maliyetine geldi sıra Bu elamanlara asgari ücret ve sigorta vereceğinizi düşünelim. 2022 yılında asgari ücreti ele alarak sigorta dahil 7.500 TL olarak görelim. Bu durumda ise 15.000 TL ortalama eleman maliyetiniz çıkmış oluyor.

Döner Maliyeti: Günlük 30 Kg. et aldığınızı düşünelim. aylık bu et miktarı ise 30×30 dediğimizde 900 Kg et kullanmış oluyorsunuz. Bu et masrafı ise etin kilosu 140 TL dersek 900×140: 126.000 TL yapmaktadır.

Kullandığınız Garnitürler: Bu garnitüreler ise domates, turşu soğan ve çeşitli sebze giderleri olacaktır. Bu ürünler isteğe göre değişkenlik yapacağı için ortalama 5.500 TL gider çıkacaktır.

İçecek Maliyeti: Ayran ve gazlı yada gazsız içecek olarak ele alalım bu içecek konusunu. Bunu yukarıda 270 adet olarak ele almıştık. Bu iki içecek çeşidini yarı yarıya ele aldığımızda ise Ayran ücreti: 337.50 TL gazlı ve gazsız içecekler ortalama maliyeti: 1.080 TL yapmaktadır. İkisini topladığımızda ise içecek maliyeti sizlere 1.417.50 TL olarak karşınıza çıkmış olacaktır.

Muhasebe Ücreti: Buda şehre ve muhasebeciye göre değişeceğinden dolayı size masraf olarak 450 TL olacaktır.

Enerji Tüketim Masrafları: Bu masraflar elektrik, doğalgaz ve su olarak ele alacağız ve ortalama bir fiyat belirleyeceğiz. Bu fiyat ise 13.000 TL gibi belirledik.

Sarf ve Temizlik Malzemeleri Giderleri: Bu giderlere de yine ortalama olarak karşımıza 3.000 TL gibi bir tutar çıkmaktadır.

Lavaş veya Ekmek Giderleri: Bu giderleri de yine 270 kişi üzerinden görelim. Tek fiyatını da 2.5 TL görelim. Bu durumda toplam maliyetini 270×2.5 dediğimizde 675 TL gibi bir maliyet daha sizleri beklemektedir.

Kira Bedeli: Bu bedeli benim belirlemem biraz zor olacaktır. Sizin bu kira tutarını kendiniz işyerini açtığınızda dahil ederseniz daha iyi olacaktır. Bunu da yine 8.000 TL gibi bir kira bedeli görelim.

Bu giderlerden geliri çıkardığımızda kar oranını görmüş olacaksınız. Ortalama 30 kilo et döner sattığınızda 344.250 TL kar etmiştiniz. Bu toplam giderlerde 160.042.50 TL yaptığını gördünüz. Şimdi sizlerde yapabilirsiniz. Gelir ile gideri bir birinden çıkardığımızda toplam karınızı göreceksiniz. Bu hesaplamada 344.250 – 160.042.50= 184.207.50 TL kar ettiğinizi göreceksiniz. Yukarıda 30 Kg bir et sattığınızda günlük kar ve aylık karınızı görmüş oldunuz. Bu hesaplamaları aynı şekil 50 kilo ve 100 kilo olarak günlük satım yaptığınızda hem günlük hem de aylık olarak ne kadar para kazanacağını göreceksiniz.

Evet arkadaşlar günlük olarak 50 Kg et sattığınızda 19.125 TL kazancınız oluyor bu oran ise aylığa vurduğumuzda 573.750 TL olmaktadır. Şimdi sizlere yine 50 Kg et döner sattığınızda ne kadar maliyet çıkacak onu göreceğiz. Tabi bu hesaplama 30 kg et sattığınızdan birkaç değer farklılık gösterecektir. hadi görelim bakalım bu giderler neler.

Personel Giderleri: Yine personel gideri 30 Kg et sattığınız ile aynıdır. Buda 7.500 TL olarak görelim. Bu durumda ise 15.000 TL ortalama eleman maliyetiniz çıkmış oluyor.

Döner Maliyeti: Günlük 50 Kg. et aldığınızı düşünelim. aylık bu et miktarı ise 50×30 dediğimizde 1.500 Kg et kullanmış oluyorsunuz. Bu et masrafı ise 210.000 TL yapmaktadır.

Kullandığınız Garnitürler: Bu garnitüreler ise domates, turşu soğan ve çeşitli sebze giderleri olacaktır. Bu ürünler isteğe göre değişkenlik yapacağı için ortalama 10.000 TL gider çıkacaktır.

İçecek Maliyeti: Ayran ve gazlı yada gazsız içecek olarak ele alalım bu içecek konusunu. Bunu yukarıda 450 adet olarak ele almıştık. Bu iki içecek çeşidini yarı yarıya ele aldığımızda ise Ayran ücreti: 562,50 TL gazlı ve gazsız içecekler ortalama maliyeti: 1.800 TL yapmaktadır. İkisini topladığımızda ise içecek maliyeti sizlere  2.362,50 TL olarak karşınıza çıkmış olacaktır.

Muhasebe Ücreti: Yeni muhasebe masraf olarak 450 TL olacaktır.

Enerji Tüketim Masrafları: Bu masraflar elektrik, doğalgaz ve su olarak ele alacağız ve ortalama bir fiyat belirleyeceğiz. Bu fiyat ise 10.000 TL gibi belirledik.

Sarf ve Temizlik Malzemeleri Giderleri: Bu giderlere de yine ortalama olarak karşımıza 4.000 TL gibi bir tutar çıkmaktadır.

Lavaş veya Ekmek Giderleri: Bu giderleri de yine 450 kişi üzerinden görelim. Tek fiyatını da 2.5 TL görelim. Bu durumda toplam maliyetini 450×2.5 dediğimizde 1.125 TL gibi bir maliyet daha sizleri beklemektedir.

Kira Bedeli: Bu bedeli benim belirlemem biraz zor olacaktır. Sizin bu kira tutarını kendiniz işyerini açtığınızda dahil ederseniz daha iyi olacaktır. Bunu da yine 8.000 TL gibi bir kira bedeli görelim.

Yine gelirden gideri çıkardığımızda karşımıza ne kadar kar elde ettiğimizi göreceğiz. Bunun hesabını da hemen şöyle yapalım sizler için. Gelir zaten ortada hesabı 573.750 TL gider hesabı da aynı şekil yukarıda topladığımızda 245.937.50 TL olmaktadır. Bu durumda ise 573.750-245.937.50 dediğimizde 327.812,50 TL ortalama olarak kar etmiş oluyorsunuz.

Sizlere 52 kg et sattığınızda elde edeceğiniz karı göstermiş olduk. Ne kadar fazla bir kar değil mi? Günümüzde ise ne kadar fazla et ve tavuk döner yapan kişi oluğundan belli olmaktadır. Şimdi ise sizlere kaba taslak olarak 100 Kg et sattığımızdaki karı belirtmek isterim. Bu durumda ise biraz giderler artar yani garnitür gideri gibi bu giderlerin arttığından sonra elinize geçecek kar ise 600.000 TL gibi rakamlar olmaktadır. Bunun hesabını artık sizler zaten yukarıdaki tablolara göre yapabilirsiniz. Eğer işin içinden çıkamam derseniz ben sizler için hesaplama yaparım. Bunun için bana bir yorum atmanız yeterli olacaktır. Birde KOSGEB tarafından destek alabilirsiniz. Bunun için yapmanız gerekenleri ise KOSGEB İşyeri Açma Kredisi Nasıl Alınır? yazıma bir göz atınız. Şimdi gelelim sizlere ne kadar para lazım böyle geliri yüksek bir döner dükkanı açmak için.

Orta Bir Dönerci Dükkanı Açmak İçin Ne Kadar Para Lazım?

Evet arkadaşlar orta ölçekli bir dönerci dükkanı açmak için sizlere ne kadar para lazım onu göreceğiz. Tabi bu hesaplamayı ortalama olarak sizlere vereceğimi belirtmek isterim. Yukarıdaki hesaplamada olduğu gibi fiyatlar hep ortalama olarak veriyorum sizlere. Çünkü benimde bilemediğim KDV ve diğer giderler çıkabilir. Bu hesaplamada sadece gözle görülen ve bilinen giderleri sizler için veriyorum. Tabi bu gelirler gerçekten çok çok iyi diyebiliriz. Ama böyle bir dükkanın açmak için ise bazı malzemeler gerekli olacak sizlere. Bu malzemelerin neler olacağını ise birazdan sizlere vereceğim. Tabi sadece malzeme olarak görmeyelim bu işi dekorasyon gibi maliyetler çıkacaktır. Hadi görelim bakalım bize neler ve ne kadar para lazım olduğunu.

1. Dükkanın içi için bir dekorasyon ücreti karşımıza çıkacaktır. Bunun maliyeti ise 21.000 TL’dir
2. Dış tabela vb. işler için ise yine sizlere bir maliyet çıkacak. Bunun tutarı ise 11.000 TL’dir.
3. Döner yapacağınız malzemeler için ise 21.000 TL gibi ortalama bir maliyet tutacaktır. Kalitesine göre değişmektedir.
4. İçecekler için dolap lazım olacak veya etleri saklayabileceğiniz. Bunun tutarı ise 16.000 TL olmaktadır.
5. Sizlere bir tezgah lazım olacaktır. Bunun için ise yine orta kalitede 25.000 TL gibi bir miktar sizleri bekliyor.
6. Lavaşları ısıtmak için tost makinası lazım olacak. Maliyeti 2.500 TL gibi olmaktadır.
7. Servisler için tepsiler lazım olacak. Bunun için ise 1.500 TL gibi bir maliyet olacak.
8. Dükkanın içersin de servis amaçlı masa sandalye lazım olacak. Maliyeti 18.000 TL
9. Masaların üzerlerine tuzluk, peçetelik ve değişik baharatlıklar lazım bunun için ise sizlere yine 500 TL gibi bir maliyet çıkacaktır.
10. Personel için kıyafet almak isterseniz bununda maliyeti 1.000 TL gibi çıkmaktadır.

TOPLAM MALİYET: 117.500 TL

Sizlere ortalama olarak bir maliyet çıkardım. Bu maliyeti azaltmakta çoğaltmakta sizin elinize diyebilirim. Şimdi gerçi sizlere verdim ama bir alt başlıkta döner dükkanına hangi malzemeler lazım onları göreceğiz.

Dönerci Dükkanı Açmak İçin Gerekli Malzemeler Neler?

Evet arkadaşlar her dükkanı açmak için dükkan içerisine belli başlı malzemeler gerekecektir. Dönerci dükkanı açmak içinde sizlere yine malzemeler gerekeceğini söylemek isterim. Bu malzemeleri yukarıda kurulum maliyeti hesaplarken belirtim. Ama yine sizler için akınızda yer etmesi için döner dükkanınıza hangi malzemeler gerekecek gelin bir görelim.

• Olmazsa olmaz masa sandalye
• Döner yapımı için ızgara
• Yine döneri kesmeniz için gerekli malzemeler
• Tost makinası sanayi tipi
• Döner yapılacak ocak
• İçecek ve garnitürler için dolap
• Servis yapabileceğiniz malzemeler
• Peçetelik, baharatlık vb. malzemeler
• Dağıtım aracı için bir araç lazım

Sizlere kabataslak neler gerekli olduğunu göstermiş olduk. Bu malzemeler yine size bağlı olarak arta da bilir azala da bilir. Yani bunun  için bir döne dükkanına giderek te gözlem yapabilirsiniz. Ben bizzat öyle yaptım.:) Benim gözümle gördüğüm bu diyebilirim. Eksiğinin çok fazla olacağını sizlere söyleyemem. Birde hangi belge ve evraklı gerekli onları görelim arkadaşlar.

Dönerci Dükkanı Açma Evrakları Ne? (Belediye, Vergi Dairesi)

İlk olarak bilmenizi istediğim ne olura olsun bir işyeri açıyorsanız sizden evrak istenecek. Bunun için hazırlıklı olabilirsiniz. Burada bilinen bir yanlı dönercilik için ustalık belgesi gerekli denilmektedir. Ben bu konuda e alakası var diyebilirim.  Hiç bir MEB onaylı böyle bir belge yoktur Bu belge yerine sizlerden istenecek bir belge vardır oda hijyen belgesidir. Diğer belgelerin neler olduğunu merak ediyorsanız eğer İş Yeri Açmak İçin Gerekli Belge ve Evraklar Nelerdir? bu yazımda en detayına belirttim sizlere. Birde basit usul veya gerek usul olarak dükkan açabiliyorsunuz. Bunun için yine sizlere detaylı bir bilgi verebilmem için Esnaf Odası Sicil Kayıt Ücreti Ne Kadar? 2022 Gerekli Belgeler Nelerdir? yazıma bakabilirsiniz. Bu bilgileri de sizlere verdiğime göre artık konumu sonlandırabilirim. Bu konu hakkında aklınıza takılan bir şey olur ise yorum atmanız yeterli olacaktır. gün içerisinde tarafınıza dönüş yapılacaktır. Şimdiden sizlere bol kazançlar diyebilirim.